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绿叶蔬菜：以幼嫩的叶或嫩茎供食用。其中多数属于二年生，如莴苣、芹菜、***。也有一年生的，如苋菜、蕹菜。共同特点是生长期短，适于密植和间套作，要求极其充足的水分和氮肥。根据对温度的要求不同，又可将它们分为二类：***、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热，生长适温15℃～20℃，昭阳区特种蔬菜批发，能耐短期霜冻，其中以***耐寒力强。苋菜、蕹菜、落葵等，喜温暖不耐寒，生长适温为25℃左右。喜冷凉的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。代表蔬菜：莴苣、芹菜、***、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵。特点：①种类繁多，形态、风味各异；②适应性光，生长期较短，采收期灵活；③要求充足的水分和氮肥。④产品中亚消酸盐含量高。

蔬菜家族成员大盘点：据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，特种蔬菜批发哪家好，其中主要栽培的有四五十种。分类的方法很多，如按植物学特性分类、气官分类法、农业生物学分类法等等。其中农业生物学分类法比较切合生产实际，因此应用也较为普遍。根菜类：指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜。生长期中喜温和冷凉的气候。在生长的第1年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实。一般在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段。

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