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药残留在蔬菜很多的部位是哪？

蔬菜的菜帮和菜蒂是药残留很多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，药都比其他部位多，吃的时候一般丢掉。 药为何总积聚在蔬菜这些部位？

这和蔬菜的生长方式及喷药的方法有关。以大白菜为例：首先，喷药时因为重力作用，药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的药就会比较多。

但现在的草芽虽然名贵，1开始其实也是跟其他野菜一样，随便生长的。只不过它生长的条件还蛮严格的，草芽的生长对气温和水质要求很高。就算是符合草芽生长的原产地也估计只有那么四五个村镇符合。要说草芽的特点，那估计离不开水就是它很大的特性了。泡在水中的草芽非常鲜嫩，但要是从水中拔出来，那么草芽就会变绿变老，吃起来无任何口感而言。

浇水、施肥、整枝：在果实膨大期之前，适当控水。果实进入膨大期之后保证水分供应，浇水要在上午进行。茄子在生长过程中要，及时摘除病、老、黄叶和病果，拔除病株。在整枝、打叉时要用浓肥皂水洗手，防止操作时病毒穿染。门茄膨大前不能浇水，在门茄长为3～4厘未时，进行第壹次追肥浇水，每亩用尿素15公斤、***钾7公斤混合穴施，并配合浇水，浇水量不宜过大。