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药残留在蔬菜很多的部位是哪？

蔬菜的菜帮和菜蒂是药残留很多的部分。比如大白菜近根部的菜帮子、柿子椒把连着的凹下来的部分，药都比其他部位多，吃的时候一般丢掉。 药为何总积聚在蔬菜这些部位？

这和蔬菜的生长方式及喷药的方法有关。以大白菜为例：首先，喷药时因为重力作用，药会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，因此，菜帮上的药就会比较多。

此外，新鲜蔬菜被切后和空气的接触面增加了，如果放置的时间过久，蔬菜破碎细胞中的***C会在空气中氧化，也会造成营养的损失。所以，在烹调蔬菜时，正确的做法应该是先洗后切。

关于洗菜的这些误区

1 用淘米水

食用米也有药、虫卵残留的问题，所以淘米水并不很干净。而且，淘米水通常都只有一盆，水量不足以洗去蔬菜的药。蔬菜浸泡其中，一盆淘米水就变成了药池，是没法洗净蔬菜的。

因此，我们看到很多批发摊位老板。当他们看到外面的顾客时，他们就是大老板。早采收影响产量，晚采收品质下降，还影响果实生长，但茄秧长势旺时要适当晚采收。当他们回到摊位时，脱掉外套。他们既是推销员又是搬运工，不是因为他们不想雇用人。而是利润太低。***太难了。作蔬菜批发商，早在十年八年前还可以赚一笔。现在，由于竞争，这变得越来越困难。为了生存和发展，我们必须拥有稳定的客户。客户只看两点。一是价格，二是服务。

对于长期发货的货主来说，

怎么做才能规避风险，

实现市场利益大化？

1、注重做货品质

现在很多货主由于入行不久或已有固化思维，总觉得的自己货品的包装、规格与当地的货品差不多，就可以在市场上卖得不错，而现实告诉我们，这样赔得很惨。因为当一个产区货源不足时，大家都会去抢货，收货价自然也水涨船高。目前，豆牛代卖平台给每一位货主都事先提供当前市场好的品类的做货标准卡，货主在产地做货的时候，尽量要按照豆牛代卖提供的货品标准卡进行采购和做货。